Oto przepisy na świąteczne wypieki sióstr z Białego Klasztoru w Nowym Sączu
Przepis na klasztorną babę wielkanocną:
1 litr żółtek ubijać pół godziny, następnie wsypać pół litra mąki, 1/4 litra cukru, 1/4 litra gęstych drożdży, znów ubijać pół godziny, formę wyłożyć papierem pergaminowym wysmarowanym tłuszczem, tak wysoko jak ten arkusz zachodzi, wlać masę w formę i postawić na letnim piecu, aby podrosła na dwa palce poniżej wierzchu formy; wstawić do gorącego pieca na trzy kwadranse, lecz bardzo ostrożnie, żeby się nie strzęsła; ciepło z pieca wypuścić górą i przykryć ciasto papierem. Po upieczeniu wyjąć babę z pieca ostrożnie i położyć z formą bokiem na poduszce; gdy ostygnie, wysunąć delikatnie z formy, gdyż ciasto jest bardzo lekkie.
Przepis na klasztorne mazurki:
20 dkg pszennej mąki, 20 dkg drobno usiekanych migdałów, 10 żółtek z jaj na twardo ugotowanych, 4 surowe żółtka, 20 dkg cukru pudru, trochę smażonej pomarańczowej skórki i wanilii. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać pianę ubitą z białek z pozostałych jaj, jeszcze raz wymieszać, rozsmarować na opłatki i wstawić z blachą do niezbyt gorącego pieca na trzy kwadranse, aby dobrze wyschły. Po wyjęciu z pieca natychmiast polukrować i wstawić w piec powtórnie do osuszenia.
Trzydzieści zakonnic z sądeckiego Białego Klasztoru zaczyna dzień kwadrans po piątej rano. Jedna z nich, która akurat ma dyżur i obowiązek budzenia sióstr, zrywa się właściwie już pół godziny wcześniej. Gotowa do służby Bogu i ludziom naciska włącznik i dudnienie wielkiego elektrycznego dzwonka podrywa z łóżek resztę mieszkanek zakonnych cel. Więcej o życiu sióstr z Białego Klasztoru w Nowym Sączu w piątkowej "Gazecie Krakowskiej".
Śmieciowe jedzenie zabiera pamięć
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
