To ciasto z rabarbarem zrobisz w 15 minut. Błyskawiczny przepis na wiosenne ciasto pachnące wanilią. Smakuje obłędnie!

Rabarbar cieszy się w Polsce dużą popularnością. Dawniej roślina ta sadzona była chętnie w przydomowych ogródkach, dziś najczęściej możemy spotkać go w sklepie. Rabarbar to roślina, która najlepsza jest podczas wiosny oraz początku lata, wtedy gdy jego łodygi są jeszcze młode i mają cienką skórkę, która nie wymaga obierania.

Rabarbar ma mało kalorii - w 100 g produktu jest około 15 kcal.

Swój kwaskowaty smak rabarbar zawdzięcza obecności kwasu cytrynowego, kwasu jabłkowego i olejków eterycznych.

Jedną z największych zalet rabarbaru jest to, że dostarcza nam bardzo dużo ważnych dla zdrowia antyoksydantów. Jest także źródłem sporej ilości błonnika pokarmowego rozpuszczalnego w wodzie.

Rabarbar zawiera składniki mineralne oraz witaminy:

• duże ilości witaminy A
• magnez
• potas
• żelazo
• wapń
• cynk
• witaminy C, E, K, B1, B2, B6
• kwas foliowy
• niewielką ilość jodu

Właściwości zdrowotne rabarbaru:

• ma działanie przeczyszczające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe
• obniża ciśnienie krwi
• reguluje poziom cholesterolu

Mimo wielu zalet i zdrowotnych właściwości spożycie dużej ilości rabarbaru może być dla niektórych osób szkodliwe, ze względu na dużą ilość kwasu szczawiowego w rabarbarze (w 100 g produktu znajduje się około 570-1900 mg szczawianów), który powoduje powstawanie kamieni nerkowych, zwiększa ryzyko niewydolności nerek, prowadzi do odwapnienia kości, zapalenia stawów, a nawet zaburzenia pracy serca.

Ze względu na dużą zawartość szczawianów rabarbaru powinny unikać osoby:

• z kamicą szczawianową
• dną (skazą) moczanową
• osteoporozą
• dzieci i kobiety w ciąży
• kobiety karmiące piersią

żródło: dietetycy.org.pl

Rabarbar głównie jest wykorzystywany do wypieków. Jego cierpki, kwaskowy smak idealnie komponuje się ze słodyczą ciasta.

Popularne przepisy z rabarbarem to:

• drożdżówki z rabarbarem
• dżem z rabarbarem
• kompot z rabarbarem
• placek z rabarbarem

Mamy dla Ciebie sprawdzony przepis na ciasto z rabarbarem, które jest nie tylko pyszne, ale i bardzo proste i szybkie do zrobienia. Wszystkie składniki wystarczy zmiksować, przelać do blaszki i posypać kawałkami rabarbaru.

Proponujemy doprawić ciasto wanilią, ale równie dobrze będzie smakować z odrobiną cynamonu. Po upieczeniu wystarczy je oprószyć cukrem pudrem.

(czas przygotowania: ok. 15 minut + pieczenie: 40 minut)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy ( 16 g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 5 jajek
• 250 g masła lub margaryny
• 3- 4 łodygi rabarbaru
• opcjonalnie: cukier puder do dekoracji

1. Umyj rabarbar, osusz, jeśli ma włóknistą skórkę to ją obierz. Młode łodygi rabarbaru nie wymagają obierania.
2. Pokrój rabarbar na ok. 1 cm kawałki.
3. Rozpuść masło.
4. Wymieszaj w misce sypkie składniki: mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia.
5. Jajka utrzyj z cukrem i wanilią na puszystą i jasną masę.
6. Nie wyłączając miksera dodaj masło i sypkie składniki.
7. Przełóż ciasto do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Na wierzchu ciasta poukładaj kawałki rabarbaru.
9. Piecz ok. 40 minut w 180 stopniach.
10. Przestudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.

Ciasto z rabarbarem gotowe. Życzymy smacznego!

Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni: