W skrócie
Mam wielką słabość do śledzi, podawanych na różne, czasem nietypowe sposoby. Jako mieszkanka Pomorza jestem w stanie docenić ten rarytas i mam swoje ulubione miejsca, w których podaje się najlepsze śledzie. Trudno mi z nich zrezygnować, mimo że jestem wegetarianką. W tym artykule zebrałam moje ulubione przepisy na śledzie, które zawsze są hitem i znikają jako pierwsze.
Jakie śledzie wybrać? Z beczki czy z opakowania?
Nie tak łatwo dostać dziś dobre śledzie z beczki i lepiej nie kupować ich u przypadkowych sprzedawców. Warunki ich przechowywania bywają różne, więc warto się w nie zaopatrzyć tylko wtedy, gdy mamy sprawdzonego dostawcę. W innych przypadkach polecam gotowe filety od dobrego producenta. Pamiętajmy, że takie śledzie trzeba przed przygotowaniem namoczyć w wodzie lub mleku – przynajmniej przez godzinę.
Polecam także: Najlepsze dania na romantyczną kolację walentynkową
Matias czy à la matias?
Matias to nie gatunek śledzia ani sposób jego przyrządzania. Matiasami nazywamy po prostu młode osobniki, przed tarłem. Odznaczają się one większą zawartością zdrowego tłuszczu, a ich mięso jest delikatniejsze. Nazwa à la matias to nic innego jak chwyt marketingowy producentów. W ten sposób oznacza się zazwyczaj dorosłe osobniki. Oczywiście nie ma w nich nic złego, jednak ich cena powinna być niższa.
Śledzie na różne sposoby
W naszej galerii znajdziesz najlepsze i nie do końca typowe przepisy na śledzie:
- Tatar ze śledzia z awokado
- Śledzie na słodko z rodzynkami
- Śledzie w zalewie jabłkowej
- Śledzie w oleju lnianym
- Śledzie w winie
Surówka z rzodkiewki
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
